洛杉矶绝对值得回访的米其林法餐
这家餐厅是我今年目前吃过最好吃的餐厅100finedining也吃过不少，但是Manzke的服务真的要排前三!
✅Tasting Menu
周中$265/person
周末$295/person
Wine Pairing
💰Normal $165
Reserve$295
这次选了$295的vintage酒单。大多都是欧洲酒，而且主厨选用了很多女性winemaker的酒，好感度up
✅Potato Chip
薯片会有点小油搭配鱼籽和希腊酸奶黄瓜酱超级开胃
✅Tostada
主厨小时候住SD以前会常跟家人去小于是就想把这段童年经历融合在菜里心bluefintuna搭配salsafresca真的超级refreshing 最后配上 margarita真的让人一秒魂穿墨西哥的阳光沙滩
✅New Zealand Sea Bream
这道鲷鱼刺身配了清酒 酒体轻盈余味很清爽和刺身超搭
✅Kaluga Cavier & Laminated Brioche
我会为了这个面包再来一次的程度外皮超级酥脆里面又很香软!这道配的是香槟中的“劳斯莱斯”Krug 面包+鱼子酱+香槟适配度满分100
✅Dungeness Crab
这道泰式咖喱蟹主厨选用了甜一点的雷司令来中和辛辣的口味
✅Santa Babara Red Abalone
鲍鱼非常有嚼劲茶碗蒸口感轻盈又不失texture白葡萄酒再有一点有份量但又不会盖过蒸蛋本身
✅Nova Scotia Halibut
这道菜给我的感受就是“清新”鱼肉特别嫩白芦笋鲜嫩又多汁!这款雷司令我喝起来有股淡淡青草味，酒来自奥地利的酒庄Veyder-Malberg。因为都是人工采摘所以每年产量只有1000箱
✅Liberty Farms Sonoma Duck
鸭皮酥脆鸭肉又很嫩而且搭配的两款酱汁真的十分美妙
✅Miyazaki Wagyu Striploin
因为和牛本身比较细腻所以主厨选了单宁充沛的赤霞珠来平衡口感
最后他家玛德琳真的还蛮好吃的!
📍9575 W Pico BlvdLos AngelesCA 90035
内容受版权保护 • 侵权投诉
类似有趣内容
